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面粉机制粉过程中所产生的麸皮有什么作用

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  麸皮是面粉机制粉过程中产生的产品,有粗麸、细麸、粉麸。麸皮有很高的营养价值。那么这些麸皮都有什么作用呢?
  小麦麸皮不仅是食品品质的改良剂,还是宝贵的医药资源,麸皮中含有丰富的膳食纤维,因此国外研制食用麸皮制品主要添加饼干、蛋糕、面包和面类谷物食品中,作为品质改良剂和纤维强化剂把经过整理、软化、蒸煮灭菌或膨化的麸皮作为儿童、老年食品等。另外,小麦麸皮还可精制成食疗纤维食品,制成麸皮饮料等以满足人类的食用和医用。
  所以说面粉机生产过程中所产生的麸皮是十分有用的。

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